我々人間の細胞は、体内に侵入してきたウイルス、異物に対して活性酸素の殺菌力を使いそれらを攻撃し、体を守ろうとする働きがあります。しかし、攻撃する際に花粉などの本来攻撃する必要のないアレルゲンに反応してしまい、過剰な活性酸素を放出することで、周囲の正常な細胞までが、この活性酸素により傷つけてしますのです。しかし、活性水素がこの過剰な活性酸素と結びつくことで、体内で水に変え、アレルギーを抑制することができると言われています。