ＳＯＤと抗酸化物質

ＳＯＤ
主に細胞の中でできたスーパーオキシドを過酸化水素と酸素とに分解する酵素です。
活性中心には金属を含んでおり、わたしたちの体内では主に２種類のＳＯＤが活躍しています。
・銅−亜鉛ＳＯＤ[Ｃｕ.Ｚｎ−ＳＯＤ]
・マンガンＳＯＤ[Ｍｎ−ＳＯＤ]

カタラーゼ
赤血球、肝臓、腎臓などに多くあり、過酸化水素を水と酸素とに分解する酵素です。
活性中心には鉄を持っています。

グルタチオンペルオキシダーゼ
過酸化水素を水と酸素とに分解するのに加え、過酸化脂質をアルコールと水とに分解する酵素です。
活性中心にはセレンを持っています。

グルタチオン
グルタミン酸、システイン、グリシンが結合したトリペプチドで、スーパーオキシド、過酸化水素とヒドロキシルラジカルを分解します。
また、グルタチオンペルオキシダーゼと協力して、過酸化脂質を分解します。